Convertir tazas a gramos y equivalencias de cocina

Pasar de tazas a gramos según el ingrediente

La receta pide «1 taza de harina» y tu báscula solo marca gramos. Este convertidor de medidas de cocina pasa de volumen (taza, cucharada, ml) a gramos y al revés, para 37 ingredientes habituales, de la harina a la miel. También adapta una receta a otro número de raciones o a otro molde, y convierte la temperatura del horno.

Cómo se usa

1. Escribe unas letras en «Buscar un ingrediente» y elígelo en «Ingrediente».
2. Escribe la «Cantidad» (1, 0,5, 3/4 o 1 1/2), la unidad de partida en «De» y la de llegada en «A». El botón ⇄ las intercambia.
3. El resultado sale redondeado de forma práctica (al octavo de taza, al gramo, de 5 en 5 por encima de 250 g), con el valor exacto y «La misma cantidad en» gramos, tazas, cucharadas, ml y onzas.
4. En «Adaptar una receta», pega las cantidades, una por línea, y elige «El número de raciones» o «El tamaño del molde redondo». Más abajo, «Temperaturas del horno» convierte °C, °F, gas mark y termostato.

Por qué una taza de harina y una de azúcar no pesan lo mismo

La taza mide volumen, no peso. Lo que cambia es la densidad: la harina es ligera y lleva aire, el azúcar es más denso y la miel todavía más. El convertidor usa los promedios de las tablas de cocina habituales:

Ejemplo: 3 cucharadas de azúcar son 45 ml, es decir 45 × 200 ÷ 236,59 = 38 g. Al revés, 500 g de harina son exactamente 4 tazas.

Cómo medir con taza: cuchara y enrasar

Si hundes la taza en el paquete, la harina se compacta y pasa de 140 g. El método de las tablas: echa la harina con una cuchara, sin apretar, y enrasa con el lomo de un cuchillo, para 120 a 125 g. Solo el azúcar moreno se mide compactado («packed»).

Taza estadounidense, métrica e imperial

La taza de Estados Unidos tiene 236,59 ml; la métrica, la de muchos juegos de medidores, 250 ml, así que una taza métrica de azúcar pesa 211 g. La antigua taza imperial británica (284 ml) de los libros antiguos también está en la lista.

Cucharadas y barras de mantequilla

La cucharada mide 15 ml y la cucharadita 5 ml; la tablespoon estadounidense 14,79 ml y la teaspoon 4,93 ml. En Estados Unidos la mantequilla se vende en barras de 113 g: una barra es media taza, u 8 tablespoons. Al elegir «Barra de mantequilla» se selecciona la mantequilla sola.

Temperatura del horno

350 °F son 176,7 °C, que en la práctica se ponen a 180 °C: es el gas mark 4 británico y el termostato 6 francés (°C ÷ 30). Las equivalencias varían de un horno a otro; con aire caliente, baja unos 20 °C.

Adaptar una receta: raciones y molde

De 4 a 6 raciones, todo se multiplica por 6 ÷ 4 = 1,5. En un molde redondo cuenta la superficie, que crece con el cuadrado del diámetro. De un molde de 22 cm a uno de 26 cm, el coeficiente es (26 ÷ 22)² = 1,397: 200 g de azúcar pasan a 279 g y 3 huevos a 4,19, es decir 4 huevos.

Un consejo: estas equivalencias sirven en la cocina diaria, pero para repostería una báscula sigue siendo más precisa.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos gramos tiene una taza de harina?

Entre 120 y 125 g de harina de trigo echada con cuchara y enrasada; la herramienta usa 125 g. Tamizada baja a unos 115 g.

¿Cuántos gramos es una cucharada?

Por cucharada rasa de 15 ml: 15 g de agua, unos 8 g de harina, 12,7 g de azúcar y 14,4 g de mantequilla.

¿Cuántos ml tiene una taza?

236,59 ml la estadounidense y 250 ml la métrica. Una taza de desayuno cualquiera no es una medida fiable.

¿Cambia el tiempo de horno si cambio de molde?

Con la masa adaptada, el bizcocho conserva la altura y el tiempo apenas cambia. La misma masa en un molde más grande queda más fina y se hace antes. Compruébalo con un palillo unos minutos antes.