ES
Français
English
Deutsch
Italiano¿Cuánto tiempo de horno necesita un pavo o un asado?
Esta calculadora da el tiempo de horno de un ave, un asado, un cordero, un jamón o un salmón según su peso. Muestra la temperatura del horno en °C y °F, el tiempo estimado, el reposo, la temperatura interior y la hora exacta para meterlo al horno. Incluye un temporizador y una estimación de la descongelación.
Cómo se usa
- Elija la «Pieza que va a asar» y escriba el «Peso» en kg o en lb.
- Marque «Ave rellena» si es el caso; para la ternera y el cordero, elija el «Punto de la carne»: poco hecha, al punto o muy hecha.
- Indique el «Horno», la «Hora de la comida» y el «Precalentado».
- Lea «A qué hora meterlo en el horno» y ponga en marcha el «Temporizador de horno» y luego el «Temporizador de reposo». «Copiar el enlace» comparte sus ajustes.
Tiempos de horno orientativos por pieza
Tiempo = minutos por kilo × peso + tiempo fijo. Valores orientativos de las tablas de cocina habituales, para un horno convencional precalentado y una pieza recién sacada de la nevera.
| Pieza | Horno | Tiempo | Reposo |
|---|---|---|---|
| Pavo | 180 °C | 30 min/kg + 30 min | 30 min |
| Pollo | 200 °C | 35 min/kg + 20 min | 10 min |
| Capón / pato | 180 °C | 40 min/kg + 15 / 20 min | 20 / 15 min |
| Oca | 170 °C | 45 min/kg + 15 min | 20 min |
| Asado de ternera | 210 °C | 20 / 30 / 40 min/kg + 10 min | 10 min |
| Pierna de cordero | 200 °C | 25 / 30 / 40 min/kg + 15 min | 15 min |
| Cerdo / ternera blanca | 180 °C | 50 / 45 min/kg + 15 min | 10 min |
| Jamón fresco | 170 °C | 45 min/kg + 20 min | 15 min |
| Salmón entero / lomo | 180 / 200 °C | 20 / 10 min/kg + 10 min | 5 / 3 min |
Ternera y cordero: poco hecha, al punto, muy hecha. Un asado de 1,2 kg necesita 34 minutos poco hecho (20 × 1,2 + 10) y 46 al punto. Con ventilador, la calculadora baja 20 °C (160 °C en lugar de 180 °C) y mantiene el tiempo.
El termómetro de cocina, la única referencia fiable
Dos pavos del mismo peso no se hacen igual: influyen la forma, el horno y la temperatura de partida. Solo un termómetro clavado en la parte más gruesa, sin tocar el hueso, confirma que está hecho. De ahí la «Primera comprobación con el termómetro», a los tres cuartos del tiempo.
Temperaturas interiores
Las recomendaciones de seguridad alimentaria que se citan habitualmente piden al menos 74 °C en todas las aves. Para el cerdo varían entre 63 y 71 °C según el país: 71 °C es lo más prudente. Para la ternera: 52 °C poco hecha, 60 °C al punto, 70 °C muy hecha. Para personas vulnerables, mejor muy hecha.
El reposo
Fuera del horno, la carne sube unos grados más y los jugos se reparten. Tápela sin apretar con papel de aluminio: 10 minutos para un asado, 30 para un pavo.
El relleno
Un ave rellena suma 5 minutos por kilo: un pavo relleno de 4,5 kg necesita unas 3 h 08 min (35 × 4,5 + 30 = 187,5, redondeado a 188 minutos). El centro del relleno también debe llegar a 74 °C.
Descongelar sin riesgos
Cuente al menos un día en la nevera por cada 2 kg, redondeando hacia arriba: 3 días para un pavo de 6 kg. Para la comida de Navidad del día 25, páselo a la nevera el 22. Nunca a temperatura ambiente: el exterior se calienta mientras el centro sigue congelado.
Organizar la comida de Navidad
La calculadora cuenta hacia atrás desde la «Hora de la comida». Con una pierna de cordero de 2,5 kg al punto y la comida a las 14:30: precalentar a las 12:30, al horno a las 12:45, primera comprobación a las 13:53, sacar a las 14:15 y 15 minutos de reposo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita un pavo de 6 kg?
Unas 3 h 30 min a 180 °C sin relleno (30 × 6 + 30 = 210 minutos), más 30 minutos de reposo. Compruebe 74 °C en la parte más gruesa del muslo.
¿Cuánto tiempo de horno por kilo para un pollo?
Unos 35 minutos por kilo más 20 minutos a 200 °C: 1 h 16 min para un pollo de 1,6 kg.
¿Y un asado de cerdo de 1,5 kg?
Hora y media a 180 °C (50 × 1,5 + 15 = 90 minutos), más 10 minutos de reposo.
¿Suena el temporizador si cambio de pestaña?
Sí, mientras la página siga abierta; «Notificación al terminar» le avisa fuera de la pestaña.